Recept van Yakiniku, categorie: vlees, snack, kamado

2 personen. Voorbereiding: 15 min, bereiding: 65 min, totaal: 80 min

INGREDIËNTEN

• 125 gr rundergehakt
• ½ ui
• 2 tl paneermeel
• 1 ei
• 25 ml melk
• 1 tl knoflookpoeder
• 6 plakken ontbijt spek
• 5 el BBQ saus
• 1 stengel bosui
• 1 tl Zeeuwsche zoute gerookt zout
• 1 tl szechuan peper

VOORBEREIDING

Steek een gemiddelde hoeveelheid houtskool aan en verwarm je kamado naar 120 °C. Voor dit recept werken we met indirecte hitte, plaats de pro set, de hitteschilden onderin de lift en leg op het bovenste level een rooster.

BEREIDING

• Begin met het bereiden van het gehakt. Hiervoor voeg je bij het gehakt de ui, paneermeel, knoflookpoeder, zout, peper, melk en ei. Dit geheel kneed je vervolgens samen en hiervan draai je 6 gelijke balletjes.
• Rol nu de gehaktballetjes elk in een plak spek en steek de cocktailprikker hier in zodat het spek niet los kan komen.
• De balletjes laat je vervolgens indirect garen op de Kamado op 120 °C voor ongeveer 35 minuten. Zodra het spek krokant is, kun je de balletjes onderdompelen in de bbq saus en laat je ze nog 15 minuten door garen. Kies een barbecuesaus met suiker erin want dit zorgt ervoor dat het gaat karamelliseren.
• Je kunt nu de Moink balls van de kamado halen. Garneer met de bosui.