Recept van BBQ to the MAX / Gastronomixs, categorie: gevogelte, voorgerecht, hoofdgerecht, snack , kamado / shichirin

4 personen. Voorbereiding: 20 min, bereiding: 20 min, totaal: 40 min

INGREDIËNTEN

• 1 kg. kippendij
•  naar behoefte zout en peper
• 250 ml. Tomasu sojasaus
• 100 ml. sake
• 100 ml. mirin
• 50 gram kristalsuiker
• 1 limoen

VOORBEREIDING

• Draai gehakt van het kippendijvlees met behulp van een gehaktmolen. Eerst de grove plaat en vervolgens de fijne plaat.
• Breng het gehakt op smaak met zout en peper.
• Maak kleine balletjes van het gehakt maak er vervolgens spiesjes van met houten of stalen prikkers.
• Maak een marinade van de sojasaus, sake, mirin en de suiker.

BEREIDING

• Rooster de spiesjes boven een houtskoolbarbecue en bestrijk regelmatig met de marinade.
• Besprenkel met limoensap en rasp er wat van de schil over.