Recept van Yakiniku, categorie: groenten, gevogelte, lunch, hoofdgerecht, kamado

2 á 4 personen. Voorbereiding: 10 min, bereiding: 20 min, totaal: 30 min

INGREDIËNTEN

Okonomiyaki

• 100 gr bloem 
• 100 ml dashi of visbouillon
• 2 eieren
• 1 el panko (Japanse broodkruimels)
• 150 gr Chinese kool, gesnipperd
• EldurApi 50 Nori mix
• 1 el Olijfolie

Topping

• 1 lente-ui, in ringetjes gesneden 
• Japanse Kewpie mayo
• 3 kalkoenfilet plakjes
• Wasabi poeder 
• EldurApi Fire Herbs

VOORBEREIDING

Steek een gemiddelde hoeveelheid houtskool aan en verwarm je kamado tot 180 °C. Wanneer de kamado op temperatuur is plaats je de multilevel lift en de teppanyaki plaat in de kamado op het hoogste niveau.

BEREIDING

• Maak het beslag voor de pannenkoek. Voeg de bloem, het ei en een deel van de dashi samen. Voeg de dashi rustig toe, beetje bij beetje, zorg voor een dik papje. Voor de binding roer je de panko erdoor en vervolgens de gesneden kool. Maak het geheel af met de Nori Mix.  
   
• Zorg voor een hete teppanyaki plaat. Smeer de plaat in met de olijfolie en leg het koolmengsel op de plaat. Bak de pannenkoek 5 minuten aan beide zijden. Voeg wat vuurkruiden toe tijdens het bakproces voor de kruiden aroma in het gerecht. 
   
• Maak de pannenkoek af met gesneden lente ui, kalkoenfilet*, Wasabi poeder en Japanse mayonaise. 

*liever een vegetarisch gerecht? Laat de kalkoenfilet dan achterwege.