Benodigdheden voor wokken op de Kamado:

• (Uiteraard) een YAKINIKU® Kamado;
• Een wokpan (ook wel gietijzeren pan);
• De Vulcan0
• Verse ingrediënten zoals Chinese kool, paprika’s en je favoriete eiwitbron (kip, rundvlees, garnalen, tofu etc.);
• Een heerlijke woksaus naar keuze.
   

Hoe bereid je de wok voor, en hoe maak je deze schoon?

Voordat je je nieuwe wok kunt gaan gebruiken moet je deze gaan ‘inbranden’. Dit betekent eigenlijk een antiaanbaklaag creëren omdat deze er bij metalen woks niet standaard op zit.

Wanneer je de wokpan ontvangt is deze al ingevet met anti roest olie, wat de pan tot het eerste gebruik beschermt tegen oxidatie. Dit is om te voorkomen dat de pan onderweg gaat roesten. Deze laag moet je er eerst goed afschrobben met een schuurspons en water. Wanneer je dit hebt gedaan ben je klaar om de wok te gaan verhitten.

Zet de wok op hoog vuur en laat de wok tot ongeveer 1 minuut heet worden. Je weet dat de wok warm genoeg is als je een paar druppels water op de wok laat vallen en deze meteen verdampen. Haal de wok van het vuur en giet 2 el zonnebloemolie in de wokpan. Beweeg de pan zodat het hele oppervlak door de olie is bedekt.

Nu is het tijd om de pan nogmaals in te branden. Zet de pan weer op hoog vuur en blijf de pan draaien zodat elk deel van de pan wordt verhit. Tijdens deze stap zal de pan wat donkerder gaan kleuren. Doe dit voor ongeveer 15 tot 20 minuten.

Was de wok hierna nogmaals met enkel water en een grove borstel en droog de wok door het 1 tot 2 minuten op laag vuur te zetten tot er geen water meer in de pan zit.

Wanneer je de wok voor langere tijd weg wilt zetten, zorg dan dat je de pan goed invet met een natuurlijke olie. Anders loop je de kans dat de pan gaat roesten.
 

Hoe wok je op de Kamado:

• Verwarm de Kamado: Plaats de Vulcano in de Kamado en plaats hier een gemiddelde hoeveelheid houtskool. Vervolgens steek je het houtskool aan en verwarm je deze tot een hogere temperatuur, rond de 200-250 °C.
• Voorbereidingen van de ingrediënten: Terwijl de Kamado opwarmt kun je alle groenten voorbereiden. Snijd de Chinese kool en paprika’s in dunne reepjes en zorg ervoor dat je alle andere ingrediënten binnen handbereik hebt.
• Verwarm de wok: Wanneer de kolen goed warm zijn plaats je de wok op de Vulcano. Verwarm de wok voor ongeveer 1 minuut op hoog vuur. Het is van belang dat de wok goed heet is voor het beste wok resultaat.
• Voeg de ingrediënten toe: Voeg een kleine hoeveelheid olie toe aan de hete wok en voeg vervolgens je eiwitbron toe. Roerbak het gedurende 30 seconden tot het bijna gaar is. Haal het uit de wok en zet het opzij.
• Wokken van de groenten: Voeg nu de gesneden groenten toe aan de hete wok. Roerbak ze snel gedurende ongeveer 1-2 minuten tot ze knapperig en licht verkleurd zijn.
• Saus toevoegen: Voeg je favoriete woksaus toe aan de groenten in de wok en roer goed door. Voeg dan het eerder bereide vlees of vis toe aan de wok en roerbak alles voor ongeveer een minuut om de smaken goed te laten mengen.
• Serveren: Haal de wok van de Kamado en serveer je heerlijke wokgerecht direct. Genieten maar!
   

Gerechten: 

Met een wok op een Kamado-grill kun je een breed scala aan heerlijke gerechten bereiden. Hier zijn enkele populaire gerechten die perfect zijn om te wokken op een Kamado:

• Pad Thai: Dit is een klassiek thais gerecht met gebakken noedels, garnalen, kip of tofu, en een mix van groenten, gekruid met tamarinde, vissaus en chili.
• Kip Teriyaki: Malse stukjes kip worden in de wok geroerbakt met een zoete en hartige teriyaki-saus, geserveerd met gestoomde rijst.
• Kung pao kip: een pittig gerecht met kip, pinda’s, groene paprika en gedroogde chili pepers, meestal op smaak gebracht met rijstazijn.
• Gewokte druiven: een heerlijk zoet voorgerecht met rode druiven, druivelaere, burrata en basilicum. 

Bij het wokken op de Kamado is het belangrijk om de hoge temperaturen goed te beheren en alle ingrediënten vooraf klaar te hebben staan, omdat het koken snel gaat. Bovendien kun je experimenteren met verschillende ingrediënten en sauzen om je eigen unieke wok gerechten te creëren. Het is een geweldige manier om de smaken van Azië naar je achtertuin te brengen en indruk te maken op je gasten met heerlijke, zelfgemaakte maaltijden.

Wokken op een Kamado is een nieuwe en andere manier om je smaakpapillen te verwennen en je gasten te verbazen met heerlijke gerechten. De Kamado biedt de perfecte omstandigheden voor snelle en gelijkmatige verwarming waardoor je je wok kunsten naar een hoger level kunt tillen. Experimenteer met verschillende soorten groenten, vlees, vis, sauzen en specerijen om je eigen unieke wok gerechten te creëren. Laat hierbij je vrije loop gaan en geniet van je heerlijke eigen gemaakte gerechten.